無聊小窩

因親愛的姐姐們想吃咖哩飯，所以就煮了這道不需啥技巧的菜

材料：紅蘿蔔半根

         馬鈴薯一顆

         洋蔥切絲(越細越好)一顆

         雞腿肉一隻

         蒙牌不辣咖哩塊2塊

         香菇數根

作法：先乾煸香菇至香味出來

         將雞腿肉去骨切塊，骨頭留著熬湯，直接利用雞皮會出油的特性，直接乾鍋煎，煎至雞肉變褐色，再將洋蔥(蒜)放入中小炒，炒至為焦，之後再將紅蘿蔔、馬鈴薯入鍋拌炒     

        ，炒至熟後，加入清水淹過食材即可(此時可將雞骨放入)，水滾後轉小火燉煮至食材軟爛(因為怕燒焦且蘿蔔跟馬鈴薯不好熟，所以之後我直接用電鍋還蒸了兩次)，再加咖哩塊扮

         散，關火放置隔天，即可完成

      註：1.紅蘿蔔、馬鈴薯不好熟，可以先用電鍋或先水煮，電鍋的話外鍋放一杯水，內鍋讓他乾蒸，再同食材下去炒

            2.咖哩鍋最好能煮到洋蔥絲完全不見，所以切越細越好

            3.為了怕馬鈴薯會越煮越小塊，所以切的有點大，但實際煮起來並沒有縮小很多

            4.為了增加黏稠度我有將一些馬鈴薯壓成泥

            5.當食材都放入後就可以改用電鍋熬煮，既省瓦斯又不怕咖哩燒焦

            6.煮起來我覺得稠度剛好、雞肉也很嫩，但家人說可以再濃一點、不夠鹹，這因該還可以多加一顆咖哩塊

            7.味道只有甜味，沒有層次感，我後來有再加韓式辣椒粉真的有比較好吃，再多加咖哩粉聽說效過也不錯!!

            8.偏方還有放巧克力、牛奶或起鍋前放黑咖啡、聽說茄子咖哩也不錯

            9.雞肉可以先醃過，加咖哩粉與太白粉

放置一天的咖哩

  這樣煮起來還不夠濃稠，水好像放得太多，但此時味道已經很香囉!，準備移至電鍋可以放咖哩塊了

二、蛋包飯蛋皮製做

   1.一顆蛋

   2.牛奶(蛋的1/3)(可減緩蛋汁凝結)

   3.雞粉(不能放鹽，會使蛋汁加速凝結)

以上三者全部攪勻，平底鍋燒熱加多油，再轉小火放入蛋液，當表面起約3~4個泡泡，在用筷子在蛋汁表皮快散拌攪，並逼到鍋邊整形成駝圓狀，約7分熟，直接倒在飯上即可