無聊小窩

一、蒜燒吳郭魚

材料：吳郭魚2尾

         蒜10片(越多越好)

         蔥3根

         辣椒少許

         醬油：2大匙

         米酒：2大匙

         糖：一小匙

步驟：1.熱鍋熱油，再將魚入鍋煎，可先擦拭魚身，防止油噴濺，入過後先等兩分鐘讓魚皮乾硬後再搖動魚身，可防止魚身破裂，反面煎至微熟，先取起

         2.爆香蒜、小火煎製成黃色，再放蔥、、辣椒，之後再加入調味料，魚放入，蓋鍋蓋，兩分鐘後翻面，之後再等兩分鐘，熟了就可以開動了

心得：1.這次魚嚐起來偏鹹，請教媽媽後，才知如果是要煮醬油的，魚事先就不要在表皮抹鹽了

         2.九層塔煮吳郭魚還是比較好吃!!      

二、炒地瓜葉

因鄰居常會送我們地瓜葉，我已經連續好幾天吃了相同的蒜味地瓜葉，已經很膩了....這次自己把他稍做改變，粉好吃唷~~

 材料：地瓜葉

          蒜頭拍碎：4片

          紅蘿蔔刨絲：少許(配色用)

          九層塔：一整根(上面大概有10片葉子)

          鹽：一匙

          雞粉：半匙

作法：1.川燙地瓜葉，約2分鐘後撈起

         2.少油爆香蒜頭，再加入紅羅蔔、地瓜葉、九層塔，調味料，視情況再加入水悶煮

         3.煮到想要的軟硬度後就可成盤

         4.再把那一根九層塔挑出來，因為根太粗了

心得：1.爆香蒜頭時，可以直接用香油，味道應該會更美味

         2.其實地瓜葉會有一層土味，所以用少量的九層塔增添香氣，並壓抑土味，但一定要少量，不然就喧賓奪主

            了，家人在吃時，一直問我放了啥秘密武器怎嚜那嚜好吃~~他們猜了五次都還猜不出來呢!!

         3.隔沒幾天應家人要求，又再煮一次就沒那嚜好吃，因為我九層塔放太多了，我還很白目的加黑糊椒鹽，

            結果不是很對味